放心五香咸鸭蛋 腌好咸鸭蛋时间说了算

　　想吃鸭蛋咱自己腌，绝对没有苏丹红，呵呵。要以鸭蛋的大小决定腌制时间，30天左右可以捞出2个煮熟尝尝，如果达到了自己觉得合适的咸度，最好捞出来放入冰箱保存，以防腌制过度，太咸就不好吃了。40天时的效果，刚刚好，蛋清不咸，蛋黄出油。

　　原料：生鸭蛋20个、粗盐500克、清水2000ML、高度酒200ML、葱姜适量(切粗丝)、大料6颗、花椒1小把、小茴香1大勺、糖1大勺、

　　制作：1.鸭蛋洗净，用纸巾擦去表面水分，再自然风干一会。

　　2.将处理好的鸭蛋装入干净无水、无油的罐子中。

　　3.锅中倒入清水，放入葱姜丝、大料、花椒、小茴香大火烧开，

　　4.煮2-3分钟，倒入盐和糖再煮1-2分钟，关火，晾凉。